รวมร้านค้าไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[deam205]

อาหารเหนือถือได้ว่าเป็นอาหารโปรดของคนไหนหลายๆโดยเฉพาะไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือมีความหมายว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ทับกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงให้รอบคอบ แล้วต่อจากนั้นก็เลยนำไปคลุกกับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ปรุงรสก่อนเอามานวดและคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวด้านหลังให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงราว 20 นาทีก็เลยเอามาย่างบนไฟอ่อน หลังจากนั้นก็เลยนำไปปิ้งให้เกรียมตอนที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารพวกที่ทำมาจากการย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับว่าเป็นกระบวนการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้เป็นเวลานานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนประกอบในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็กจากส่วนประกอบเนื้อหมูแล้วก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร เป็นต้นว่า

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะรวมทั้งลำไส้ ทุเลาอาการคลื่นเ.ยนหน้ามืด

กระเทียม แก้ท้องขึ้น ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน บรรเทาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยสำหรับเพื่อการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องการเสื่อมของเซลล์และปกป้องโรคมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับการบำรุงสายตาและบำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้สุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้กระทำเก็บรวบรวม 10 ร้านค้าไส้อั่วที่ได้รับความนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่พึงพอใจอยากทดลองกินได้ไปลิ้มลองรสของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆที่รวมตัวกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้คนกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรเริ่มแรก เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสชาติเข้มข้น ด้วยเหตุว่าการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมปรับปรุงธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัด เพื่อรับประกันว่า "ร้านนี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์แคว้น รสไทยแท้ และใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านของที่นี่ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสของของกินค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพ

หนทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 3
ห้องอาหารสไตล์ล้านนาชื่อดังที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาลองลองสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความเป็นกันเองและมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนทำให้แปลงเป็นรายการอาหารลือชื่อของร้านค้า และนอกจากนี้ยังมีเมนูชี้แนะฯลฯในราคาที่จับจำเป็นต้องได้ค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบภายในร้านค้านั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งผอง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องเคียงต่างๆให้คนเมืองเทพได้รับประทานอาหารที่อร่อยและก็มีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสดี หอมสมุนไพรน่าอร่อย ไม่เผ็ดจนถึงเหลือเกินไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้ท่านได้ลิ้มลองรสชาติอาหารและสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยจ้า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 เซลเซียส สุขุมวิท 55 ตำบล ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (ระหว่างซอกซอยทองหล่อ 5 กับ 7 )

ช่องทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ห้องอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารพื้นเมืองภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งยังรสของกิน การบริการ บรรยากาศร้าน ประกันรสของกิน เมนูเด่นที่เสนอแนะของร้านนี้มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวตรอกเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดแข็งของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่ทุกวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนหนทางรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จังหวัดกรุงเทพ 10240

หนทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่เปลี่ยนมาเป็นห้องอาหารเหนือตามสิ่งที่ต้องการของ ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ ที่มาของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่คนจำนวนไม่น้อยสงสัย เรื่องจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแปลว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ ถึงแม้ว่าร้านจะตั้งอยู่จุดศูนย์กลางกรุง แม้กระนั้นบรรยากาศภายในร้านทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ยังมีความร่วมยุคเหมาะกับคนสมัยใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีนานาประการทั้งยัง ข้าวตรอกไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอกซอยจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านค้าหอมด่วน จึงเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มรส ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติเมนูต่างๆแล้วจะต้องติดใจจนกระทั่งกลับมาอีกครั้งจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : หอมด่วน

ราคา : ต่ำยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 กรุงเทพมหานคร (ซอกซอยเอกมัย 2 )

วิถีทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านก๊วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนากลายมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวเมืองเทพได้ชิมกัน ถึงหลายๆคนจะรู้จักร้านนี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอย แต่ว่ารายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ โดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ของกินเล่นสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไป อร่อยใครหลายๆคน มีกลิ่นหอมหวนควันรวมทั้งสมุนไพรต่างๆรสชาติเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ๊ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านค้าก็มีความอบอุ่นผ่อนคลายสบายๆด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีไฟแล้วก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกเหมือนกินอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองโคนง ข้าวตรอก

ราคา : เริ่ม 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ตรอกอารีย์ 1 (ถนนพหลโยธิน 7) เดินเข้าตรอกมาราว 200 เมตร

ช่องทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นแกนกลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมกับของกินต่างชาติได้อย่างพอดีโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆถูกปากอีกทั้งคนประเทศไทยและคนประเทศอื่น

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแสดงว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามรูปแบบการใช้ชีวิตของคนเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกบรรเทาเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนเมืองกับสไตล์ประจำถิ่นแบบคนเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของตรงนี้ก็ลือชื่อไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยจ้า เนื่องจากหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างจำต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอกซอยนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บ่อน้ำกุ่ม จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10230

ช่องทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 9
ร้านอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองบริเวณอโศก ให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆข้างในร้านค้ามีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ และก็ของเสริมแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทย ให้กลิ่นอายความเป็นเอกราชยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านหากแม้อยู่แกนกลางเมือง ของกินตรงนี้จะเน้นเป็นของกินเหนือสูตรต้นตำรับ แต่ว่าก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยให้อร่อยคนเมืองกรุงเทวดาค่ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆรับประทานคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างติดใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกเมื่อเชื่อวัน และก็นอกจากนั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งอาหารถึงที่ด้วยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทาง อโศกข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

หนทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทวดา ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านค้าก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนถึงพวกน้ำพริกต่างๆให้รสตามสูตรต้นตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการเลือกเฟ้นวัตถุดิบอย่างประณีต ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติจัดจ้าพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร คนใดที่ประทับใจไส้อั่วจำเป็นต้องมาลิ้มรสกันนะคะเนื่องจากเป็นอีกร้านค้าไส้อั่วมีชื่อที่น่าสนใจจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : โง่งค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ตรอก ลาซาล 23 ตำบล บางนา เขตบางนา กรุงเทพมหานคร 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 11
ของกินเหนือต้นตำรับแท้ๆและของกินเหนือแบบประยุกต์ โดยม่าม้าอุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก รวมทั้งสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่คนกรุงทานแล้วจำต้องพึงใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ เรียกได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ้า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย ตำบล ถนนหนทางนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300

หนทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 ร้านค้าไส้อั่วมีชื่อในกรุงเทพที่พวกเราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคเหนือที่สืบทอดความคิดกันมาอย่างนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นจะต้องมีความประณีตบรรจงและละเอียดลออละเอียดลออสำหรับการเลือกวัตถุดิบรวมทั้งทุกร้านค้าที่พวกเราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้จะต้องขอแนะนำว่าให้ไปลิ้มรสกันเพราะว่าทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรเจ้าตำรับในภาคเหนือเลยจ้า
ไส้อั่ว
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/